Блюда из овощей - вкусные рецепты с фото и видео. Как приготовить блюда из овощей в духовке

Блюда из овощей - вкусные рецепты



Рецепт котлеток с овощами и отваренным рисом

Овощные котлетки фото
Ингредиенты:

100г. отваренного риса
300г. капусты
150г. картофеля
150г. моркови
100г. лука
70г муки
3 ст. л. растительного масла для обжарки

1. Все овощи пропустить через мясорубку.
2. Добавить рис, муку и соль по вкусу. Все перемешать.
3. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Можно запечь в духовке.

Видео:

Рецепт блюда из запеченной курицы с овощами

Запеченная курица с овощами фото
Ингредиенты:

Курица – 1 кг (бедрышки и ножки)
Смесь овощей (морковь, сельдерей, картофель, лук, чеснок, брокколи)
Оливковое масло
Бальзамический уксус – 1-2 столовых ложки
Соль и перец по вкусу
Свежая петрушка
Сухие травы (розмарин, орегано, тимьян)

Духовку нагрейте до 220 градусов. Вымойте и нарежьте овощи. Выложите из в блюдо для запекания. Сбрызните оливковым маслом, уксусом, посолите и поперчите. Выложите сухие травы. Сбрызните ножки и бедрышки оливковым маслом, посолите и поперчите. Выложите на овощи и запекайте около часа до готовности курицы. Достаньте курицу из блюда, перемешайте овощи и подержите в духовке еще 5-10 минут. Остудите и подавайте. Подавайте со свежем петрушкой.

Видео:

Загрузка...

Простой рулет с кусочками куриного филе и овощами

Рулет куриный с овощами фото
Ингредиенты:

  • 2 кусочка куриного филе=300-400 гр или куриный фарш
  • 1 помидор
  • 1 средняя морковь
  • 2 яйца
  • 2 зубчика чеснока
  • перец соль по вкусу
  • пучок зелени(укроп)
  • оливковое масло для смазки фольги для выпечки


Приготовление::

1. Куриное филе разрезать пополам, но не до конца, выложить на смазанную маслом фольгу, отбить молотком так чтобы получился пласт толщиной где то 1 см поперчить посыпать зеленью, добавить протёртую на тёрке морковь мелкопорезанные помидор и чеснок.
2. Сварить 2 яйца, порезать и посыпать ими филе, закатать всё это в рулет с помощью фольги и засунуть в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
3. По истечении времени не выключая духовку достать рулет развернуть фольгу и отправить в духовку ещё минут на 15 чтобы рулет подрумянился.

Видео:

Горячее блюдо "Богемский штрудель" из овощей в духовке

Богемский овощной штрудель фото
Ингредиенты:

  • 250г муки
  • ½ ч. л. соли
  • 150г сливочного масла
  • 10мл растительного масла
  • 1, 5кг белокачанной капусты
  • 150г копченой грудинки
  • 100г лука
  • 2 ч. л. тмина
  • ¼ ч. л. молотого черного перца


Приготовление:

Итак, для теста отмерьте муку, просейте её на рабочую поверхность, посолите и сделайте в середине углубление. Влейте полстакана (125 мл) тёплой воды. Слегка смешайте воду с частью муки, чтобы она не растеклась во время дальнейшего замешивания.

Отдельно растопите сливочное масло, оно тоже не должно быть горячим. Влейте его в то же углубление. Вместо масла, при желании, можно взять маргарин. Аккуратно смешивайте руками жидкости с мукой, пока не соберёте всё тесто в ком.

Теперь очень важный момент - тесто нужно месить не меньше 10 минут. Готовое тесто сформуйте в шар, обмажьте растительным маслом, накройте салфеткой или пищевой плёнкой и отставьте в сторону. Оно должно постоять полчаса при комнатной температуре.

Капусту очистите от верхних листьев, разделите на несколько частей и тонко нашинкуйте. Копченую грудинку нарежьте небольшими кусочками.
Отдельно почистите и мелко порубите луковицу.

Возьмите глубокую сковороду или кастрюлю, туда должна поместиться вся нашинкованная капуста. Растопите ст. л. сливочного масла, обжарьте на нём кусочки грудинки, добавьте лук. Всё вместе обжаривайте минуты 3-4, затем положите чайную ложку тмина.

Добавьте капусту, посолите, поперчите по вкусу, перемешайте и тушите ещё 10-15 минут при открытой крышке.

Раскатайте тесто настолько тонко, насколько получится. Теперь аккуратно просовывайте руки под него и тыльной стороной ладоней растягивайте в стороны пока оно не станет прозрачно тонким. Действуйте аккуратно, чтобы тесто не порвалось.

Толстые края теста нужно обрезать. Смажьте тесто растопленным маслом, распределите на нём начинку тонким равномерным слоем. Заверните края на начинку.

Аккуратно сверните в рулет. Старайтесь делать его достаточно плотным. Положите штрудель швом вниз на смазанный маслом или застеленный пекарской бумагой противень.

Смажьте сверху маслом и посыпьте тмином. Поставьте в заранее разогретую до 200° духовку и выпекайте в течение 30-40 минут. Готовый штрудель слегка остудите. Тёплым его легче резать и вкуснее есть.

Простые ветчинные рулеты с овощами

Ветчинные рулеты с овощами фото
Ингредиенты:

Сельдерей корневой 50 г
Перец сладкий красный (паприка) 50 г
Огурцы 50 г
Ветчина 200 г
Помидоры Черри 3 шт.
Проростки фасоли маш 1 пуч.
Вода 1 л
Кунжутная паста 2 ч. л.
Лук серебристый (белый) 10 г

Нарезать соломкой примерно одинакового размера сельдерей, перец и огурец.
Ростки фасоли обдать кипятком и посолить.
Помидоры черри нарезать пополам.
Свинину нарезать тонкими полосами.
В кипящей воде пополоскать свинину, придерживая за кончик, пока не изменить цвет.
Завернуть овощи и пласты свинины.
Выложить на тарелку с ростками фасоли, украсить помидорами, полить соусом из кунжутной пасты и белого лука.

Мясное блюдо из фарша говядины и гречки с овощным соусом

Гречаники с овощным соусом фото
Ингредиенты:

  • 1, 5 стакана гречки;
  • 600 г фарша из свинины и говядины;
  • 1 луковица;
  • 1 яйцо;
  • 1 ст. л. майонеза;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • соль, перец


Для соуса:

  • 1 луковица;
  • 1 морковка;
  • по 1 красному и желтому сладкому перцу;
  • 2 ст. л. томатной пасты;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 1 ч. л. сахара;
  • щепотка орегано


Приготовление:

1. Гречку перебираем и промываем в нескольких водах. Обсушиваем и обжариваем на горячей сухой сковороде, помешивая, в течении 5 минут. Всыпаем гречку в кастрюлю с 3 стаканами кипящей подсоленной воды и варим 20 минут.

2. Лук для гречаников чистим и мелко нарезаем. Разогреваем в сковороде масло и обжариваем лук до золотистого цвета, 7-8 минут.

3. Приготовим соус. Морковь и лук чистим, из перца удаляем сердцевину. Нарезаем лук кубиками, морковь и перец – тонкой соломкой. Обжариваем лук в сотейнике с разогретым маслом около 5 минут. Добавляем морковь и перец, готовим еще 6 минут. Томатную пасту разводим в 200 мл воды и вливаем в сотейник с овощами. Всыпаем сахар, щепотку соли и орегано, перемешиваем и прогреть, 2 мин. Отставить.

4. Гречке даем остыть. Пропускаем мясной фарш вместе с гречкой через мясорубку. Добавляем яйцо, майонез, обжаренный лук, соль и перец по вкусу, тщательно перемешиваем.

5. Формируем из фарша небольшие котлетки и обжариваем их с двух сторон до румяной корочки, по 6-7 минут.

6. Перекладываем гречаники в огнеупорную форму, заливаем соусом и печем в духовке при 180 °С, 15-20 минут.

Вкусное блюдо из жареного риса с овощами

Жареный рис с овощами фото
Ингредиенты:

Рис басмати – 1 стакан
Овощи (фасоль, морковь, горох – можно замороженную смесь) – 100-150 г
Чеснок – 3-4 зубчика
Имбирь свежий – 1 см (мелко нарезанный)
Половина луковицы
Соевый соус – 1-2 столовых ложки
Уксус – 2-3 чайной ложки
Соль
Перец
Дополнительно: яичница-болтушка, пару капель чили соуса

Приготовление:

Отварите рис в соответствии с инструкцией на упаковке. В сковороде обжарьте чеснок (выдавить) и имбирь. Выложите мелко нарезанный лук и готовьте пока он не станет полупрозрачным. Выложите овощи, соль и перец, закройте крышкой и готовьте до готовности овощей. Залейте уксус и соевый соус, выложите рис и все аккуратно перемешайте. Добавьте соли по вкусу и при желании добавьте яйцо-болтушку и чили соус.
Подавайте горячим.

Вкусный запеченный карп с овощами

Карп, запеченный с овощами фото
Ингредиенты:

  • карп
  • помидоры – 2 шт;
  • баклажаны – 1 большой или два средних;
  • сладкий перец – 2 шт;
  • картофель – 3 шт;
  • майонез;
  • соль и молотый перец по вкусу.


Приготовление:

Карпа потрошим, удаляем жабры, очищаем его от чешуи, плавники при этом срезать не надо. Промываем нашу рыбку под холодной проточной водой. Режем карпа на порции, голову при этом не выбрасываем. Натираем каждый кусочек солью и перцем, сбрызгиваем соком лимона и отставляем ненадолго.

Запеченный картофель с овощами в домашних условиях

Картофель, запеченный с овощами фото
Ингредиенты:

Картофель (крупный) - 4 шт.
Морковь - 1 шт.
Сладкий перец - 1 шт.
Приправа из итальянских трав - 1/2 ч. ложка
Соус Kikkoman - 2 ст. ложки
Сливочное масло - 1 ст. ложка

1. Картофель промойте и проколите в нескольких местах. Запеките в духовке (не заворачивая в фольгу) в течение 45-60 минут при 220°. Остудите.

2. У каждой картофелины срежьте верхушку (1 см). Ложкой аккуратно выньте мякоть, оставляя стенки толщиной около 1 см.

3. Картофельную мякоть разомните до состояния пюре.

4. Для начинки в сковороде обжарьте натертую морковь и мелко нарезанный сладкий перец до мягкости. Добавьте соус Kikkoman (рекомендуем классический соевый соус), приправу и нарезанный цукини. Обжаривайте 2 мин. , до мягкости цукини.

5. Смешайте овощную смесь с пюре. Начините картофелины овощной смесью.

6. Картофель выложите на противень и запекайте 15-20 минут при 200°.

7. Посыпьте тертым сыром и верните в духовку на 1-2 мин.

Картофельная запеканка с овощами, беконом и сыром

Картофельная запеканка с овощами и беконом фото
Ингредиенты:

  • картофель
  • цуккини
  • болгарский перец
  • лук
  • бекон
  • сыр
  • томатный соус
  • оливковое масло
  • соль, перец
  • сухой базилик, майоран


Приготовление:

Картофель почистить и нарезать тонкими кружочками.
Смазать форму оливковым маслом и выложить первый слой картофеля, этот слой не солить, потому что сверху на него выкладывается бекон, его поперчить и добавить тонко нарезанный лук.
Сверху бекона с луком выложить еще слой картофеля, посолить, поперчить и хорошо промазать томатным соусом.
Сверху соуса добавить немного тертого сыра.
Цуккини нарезать тонкими кружками и выложить следующим слоем, посолить, посыпать сухими травками.
Добавить порезанный болгарский перец.
Еще один слой картошки, поперчить, посолить.
Смазать томатным соусом, добавить лук.
Сверху еще тонкий слой картошки, опять соус и посыпать тертым сыром.
Накрыть фольгой и запекать 30-35 минут в духовке при температуре 220 градусов, затем убрать фольгу и подрумянить сыр под грилем.
Теперь Вы умеете готовить блюда из овощей. Приятного аппетита!

Загрузка...



Медальоны из семги
Запеканка с баклажанами
Рулетики из семги
Домашний лаваш
Фаршированный картофель
Деревенские роллы с печеным баклажаном и перцами
Фаршированные куриные грудки
Пицца без теста
Куриное филе в слойке
Оладьи из цветной капусты
Домашняя копченая рыба
Чахохбили из курицы
Пирожки из творожного теста с курицей и сыром фото
Пирожки из творожного теста с курицей и сыром
Пирожки с творогом, орехами и мёдом фото
Пирожки с творогом, орехами и мёдом
Сырные лепешки за 5 минут фото
Сырные лепешки за 5 минут
Салат ″Мужской каприз″ фото
Салат ″Мужской каприз″
Сырный суп с форелью и шпинатом фото
Сырный суп с форелью и шпинатом

Обратная связь

Лекгие пошаговые рецепты, как приготовить блюда из овощей.
Коллекция рецептов с видео и подробным описанием приготовления. Самые аппетитные и вкусные рецепты с фото.
Простые и вкусные рецепты приготовления салатов, супов, тортов и других кулинарных блюд в домашних условиях.

2017 © Аппетитные-рецепты.ru